比臉大是牛的肩胛部是牛隻經常運動的部位，肌肉發達，肉質較堅實
含有豐富油花， 肉質鮮嫩而不油膩
份量十足，味美實在
．品名：安格斯CAB霜降 比臉大
．淨重：400g±10%/片(15盎司)
．產地：美國
．成份：100%牛肉
．內容物：一片(包)
．包裝方式：真空包裝
．保存方法：保存於零下18°C
．建議烹煮：香煎、燒烤 或烤箱加熱
【貼心小提示】
牛肉在未拆封前，請於前一天置於冷藏室自然解凍（原真空包裝）
解凍後請儘快食用完畢，請勿重覆加熱
【打食巷小教室】
什麼是「美國安格斯認證」？
安格斯牛 起源於蘇格蘭的品種，是一種黑毛、無牛角的牛，原本是以草飼育養方式的安格斯牛，在引進美國後改以穀料飼養，使得肉質變得更柔嫩、多汁，同時也是目前美國牛中最受歡迎的品種。
安格斯牛因富含細緻、均勻的油花而無過量的殘脂，肉質口感則是細嫩多汁。 而品質最高的安格斯牛會被冠上『CAB認證』，且每 100頭牛隻之中只有 7頭安格斯牛才能獲得此認證。
目前安格斯牛肉分為八個等級，而『CAB認證』中的Prime等級，又比USDA認證的Prime等級的牛排略勝半籌。
資料圖片來源：Certified Angus Beef ® brand FB
