肉質軟嫩有嚼勁，骨頭連接的筋膜處，酥脆誘人，骨香四溢分切成小段，料理更方便。
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NT$335
位於牛肩胛內側的板腱牛排，特色是中間有一根透明的嫩筋不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來相當脆彈肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤。清爽少油花，風味更濃郁。
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NT$275
嚴選最優質的安格斯牛，取自第六至八根肋骨下方的肉油花肉脂分佈均勻，有如大理石花紋般的美麗，完美的 2cm厚度經由高溫火烤之後，油脂自然釋放，帶出牛肉最鮮甜的原味肉質超級嫩又飽含肉汁，建議 7分熟度可以⋯
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比臉大是牛的肩胛部是牛隻經常運動的部位，肌肉發達，肉質較堅實含有豐富油花， 肉質鮮嫩而不油膩份量十足，味美實在
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油花分布均勻、肉質口感鮮嫩而不油膩、一顆顆 2.2cm好入口的裁切大小取自於牛的腰窩靠近大腿的部位，口感Q彈好吃、肉質柔嫩適中且紮實輕咬一口濃郁香甜的肉汁在嘴裡綻放，肉汁與嚼感使人欲罷不能！
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NT$270
嚴選來自澳洲最優質的AMH牛肋條位於牛隻的腹脇部、形狀呈細長條於肋骨與肋骨之間肉的表面有骨膜，肉質較軟且油脂多，適合家中燉滷小菜的熱門部位絕對是每位媽媽燉滷料理最愛的肉品之一！
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取自牛肩胛內側的板腱，特色是中間有一根透明的嫩筋不同於嚼不動的白筋，清爽少油花，風味更濃郁。
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鮮切自運動量充足的肩胛部位，肉質低脂而結實。口感豐富，適合喜歡嚼勁的饕客。
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